|參展單位/廠商
新湖國小
|攤位名稱
廚房科學揭秘-椪糖的化學魔法
|單位介紹
新湖國小學校願景為「健康快樂有朝氣、多元創新有能力、感恩惜福有倫理」,透過幸福新湖的氛圍釀造,把每個孩子帶上來,讓每個孩子都成功。本校以「幸福好兒童」為目標,培養自信、活力、善良、展能的新湖好兒童。
|展示產品/體驗介紹
本次活動以製作椪糖的方式,讓學生了解糖類固態、液態的變化,以及與加入小蘇打後遇熱所產生的影響。
將白砂糖持續加熱,運用砂糖持續加熱過程發生的「焦糖作用」,產生亮麗的金黃色彩與特殊的香氣,接著,於滾燙的砂糖液中加入少量碳酸氫鈉以產生「膨化作用」,並迅速的將湯匙移開火源終止化學反應。
|遊戲體驗規則
1 .將砂糖倒入湯勺,置於酒精燈上,不斷攪動使糖均勻受熱。
2.糖融化成糖漿成琥珀色時,將湯勺離火,加入小蘇打,並攪拌均勻。
3.將糖漿倒在烘焙紙上,透過烘焙紙輕壓塑形,再放涼至定型後,即可取下椪糖。